Dosi per 4 persone400 g di riso per risotti; 2 pugni di petali di rose rosse; un mazzo di basilico; 1 cipolla; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1,5 l di brodo; olio d'oliva; pepe; 30 g di burro; parmigiano grattugiato.
Lavare bene i petali. Tritare la cipolla e fatela soffriggere nell'olio, aggiungere il riso, tostatelo, versate il vino bianco, fate evaporare e portate a cottura aggiungendo il brodo bollente a mestoli. Intanto frullate il basilico con il parmigiano. Quando il riso e' cotto mantecatelo con il burro, unite il basilico, pepate, aggiungete i petali di rosa, mescolate bene e portatelo a tavola ben caldo.
Nessun commento:
Posta un commento